فیبر سویا و کاربرد آن در صنایع غذایی
مواد اولیه شیمیایی الیاف سویا عمدتاً از موادی تشکیل شده است که توسط آنزیم های گوارشی انسان غیر قابل هضم هستند. به طور کلی این مواد شامل کربوهیدرات های ماکرومولکولی از جمله سلولز، پکتین، زایلان، مانوز و غیره می باشند. اگرچه فیبر رژیمی نمی تواند …
